O salteador José do Telhado nasceu em Castelões de Recesinhos no Concelho de Penafiel em 1816. Seus pais, Joaquim de Matos e Maria Lentina, eram proprietários da única casa com telhado de telhas, visto que todas as outras casas eram cobertas de colmo.
Já seu Pai tinha por alcunha Joaquim do telhado “… seu pai era o famigerado Joaquim do Telhado, capitão de ladrões, valente com as armas, e rei devastador em Franceses que ele matava, porque eram Franceses e porque eram ladrões…”.
O nosso herói partiu para o lugar da Sobreira com apenas catorze anos para aprender uma profissão e conquistar o amor da prima. Aí aprendeu o ofício de seu tio de nome Lentine (por ser Francês), o de Castrador. Aos dezanove anos pediu sua prima em casamento o tio recusou por José ser pobre e é então …